Tous les ouvrages cités ici sont en anglais (je ne crois pas que ces livres soient disponibles en français).
Pour le travail de l’oreille :
Sur l’improvisation :

Hal Galper :
Forward Motion – From Bach to Bebop

Sam Most : Metamorphosis – Transformation of the jazz solo
Le livre commence par une présentation exhaustives
Le livre traite 11 grilles avec une méthode systématique

David Baker : Jazz Improvisation (A comprehensive method for all musicians)
Pour les guitaristes plus spécifiquement :

Bret Willmott :Complete book of harmony
Ce livre est une combinaison d’harmonie de theorie et de voicing. Les mouvements harmoniques et la compréhension sont essentiels pour l’accompagnement. En étudiant ce livre on découvre de nouvelles sonorités.
Complete book of harmony est bien plus qu’un simple (stupide ?) dictionnaire d’accords, ce livre apprend aux guitaristes la construction des accords enrichis avec comme base les accords « drop 2 » et « drop 4 » .
Des playbacks :
Les incontournables « Play-A-Long » de Jamey Aebersold :
Plus de 100 volumes …